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台中美食店家介紹 - 台中東區 - 慈惠堂養生餐館(三) |
很多人只要聽到港式料理，一定就會聯想到很多港式點心、燒賣、、、等等；前二篇大都是介紹了「慈惠堂養生餐館」的經典港式美食料理，既然「慈惠堂養生餐館」主打港式料理，那麼精緻的港式點心，就一定是要嚐嚐的！「慈惠堂養生餐館」由香港師傅親自料理的港式點心，道道都是港味十足，同時也令人大開眼界！
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這道水果甜心，就是一道令人大開眼界，胃口也大開的港式點心！「慈惠堂養生餐館」的香港師傅，採用精選糯米，親自捶打製成的外皮，ＱＱ的口感，有如客家麻糬一般，上頭裹上椰子粉，除了可以增加風味之外，同時能讓這外皮不會黏牙；裡頭包覆著新鮮水果和鮮奶油，一口咬下，水果和奶油的風味，充斥在口中的感受，這道真的是味如其名啊！水果甜心，不只甜在口中，更甜入心坎中！
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台中美食店家介紹 - 台中東區 - 慈惠堂養生餐館(二) |
「慈惠堂養生餐館」最大的特色就是在於餐廳內有多年資歷的香港籍師傅進駐，因此所提供的港式料理都是十分道地的美味；像這道明爐脆皮鴨就是非常道地的一道港式美食料理。這道明爐脆皮鴨光是以外觀看來，好像只是一般的北平烤鴨，但這其中可是大有學問的！「慈惠堂養生餐館」的香港籍師傅為了重現最為道地的港式風味，特別商請香港籍友人製作專用的烤爐，這烤爐在香港的說法則是「明爐」，也正是這道明爐明鴨的名稱由來。
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經過師傅介紹，才了解到之為何不改用其它替代方式，堅持採用明爐進行製作這道明爐脆皮鴨的道理；因為採用明爐有其溫度及火候的掌控方式，才能烤出外皮酥脆，鴨肉又飽含肉汁的鮮甜；再加上獨家的醃汁及醬料，在烤製過程中，需注意火候及食材的變化，進行翻烤動作，讓其醃汁及醬料更能入裡，同時又能將外皮烤到酥脆，這也是需要一定經驗的累積才能達到！
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台中美食店家介紹 - 台中東區 - 慈惠堂養生餐館(一) |
中華料理共分為八大菜系，老實說，港式料理餐廳在台中地區比例佔的算滿少的，更何況是有香港師傅進駐掌廚的港式料理餐廳，在台中地區則是少之又少了！
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在友人的推薦之下，來到東區十甲路上的這家「慈惠堂養生餐館」，則是特別聘請具有多年年資的香港師傅進駐掌廚，於2012年年初才剛開幕，初時知道這家餐廳的饕客還不算多；今日在嚐過了「慈惠堂養生餐館」的多道美食料理之後，也深深的迷上了這裡道地的港式料理風味；相信日後這裡一定會有不少一試成主顧的饕客來此用餐。
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