如果說台北的人氣豬腳店是四平商圈的老店「富霸王豬腳」的話，那台中就是這家美村路上的「富狀元豬腳」。有老饕告知，這兩家其實是親戚，富狀元的老闆北上取經，把這香Q滑嫩的美味學回來，在台中開起這家店內裝潢典雅，一進門就滷香四溢的美味。吃碗滷肉飯搭配蹄膀，一整個身子暖呼呼的！
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天氣冷，讓人更想好好大吃一頓。在台中老饕的帶路下，我們品嚐到跟台北四平街「富霸王豬腳」裡頭那老滷豬腳蹄膀的相似味道。原來真的是有關係，只是口味有稍稍調整過，台中的偏淡且偏甜些，卻可以吃到豬腳原本的鮮美肉香，讓人一吃就上癮，而且在店頭外面就可以看到那一排排好漂亮的豬前蹄。
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吃滷豬腳，有人喜歡蹄膀上面的厚皮，也有人喜歡吃軟Q彈牙的豬蹄筋，當然也有人喜愛吃豬肥美的蹄膀肉。這家充滿滷汁香的好店，可以嚐嚐美味的豬蹄筋，軟Q剛好的口感，不太爛還帶點嚼勁。怕胖的老饕朋友說她來這裡，想吃豬腳卻又怕胖，所以在主食上面她只好選擇麵線，上面還淋上滷汁。
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愛吃滷肉飯的人，當然要來碗滷肉飯，淋上老滷汁的滷肉，肥瘦恰到好處，跟著米飯拌一拌，一下子就馬上嗑光光。搭配川燙過細嫩的菠菜跟酸香鹹淡剛好的筍絲，可說是絕配的一餐。在台灣，滷肉飯、豬腳、燙青菜，然後搭配滷筍絲或是滷白菜，這些都是道地台灣小吃的搭配，更是一種習以為常的吃法。
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因為跟台北富霸王師出同門，自然價格也會偏高點，但好吃的小店不寂寞，好多人都開車來這裡吃碗滷肉飯跟來盤豬蹄。比較麻煩的是，想要開車來品嚐的老饕們，最好先找到停車位，這附近真的一位難求。看到許多聞香下車的老饕，不光是吃滿桌，還外帶好幾個便當回去，也難怪吃飯時間店內也是一位難求。
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老饕帶你吃／這家豬腳超迷人～　聽說跟台北人氣店家有關
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記者江烈偉／台中報導NOWnews – 2012年2月26日 下午4:18
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市政府和中國福建省政府合辦「閩南台中特色廟會」，昨天在台中公園揭幕，現場擺出了一百四十個美食攤位。市長胡志強及福建省長蘇樹林主持揭幕儀式，並相互致贈禮物，之後更有民俗才藝表演，讓參觀民眾「有吃又有捉」。
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「閩南台中特色廟會」主要是以中國福建的廈門、漳州、泉州以及台中市的特色小吃為主，從昨天起一連舉辦四天，中國、台中市各有七十家業者共襄盛舉。
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活動由胡志強及蘇樹林主持揭幕儀式，而廈門、漳州及泉州的市長也到場參與。胡志強表示，去年台中市參與在廈門舉辦的「台灣廟會」活動，吸引許多人潮，今年移師台中市舉辦，福建也發動「萬人遊台中」，觀光客搭乘飛機及輪船前來旅遊，帶動台中市的觀光產業。
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除中國觀光客參觀外，現場也由中國閩南的「拍胸舞」（台灣稱為「打七響」）、薌劇（台灣稱為「歌仔戲」）以及木偶戲（台灣稱為「布袋戲」）的演出，而福建當地知名的飯店及百年小吃攤也來設攤，現場還發出二千張的美食券，邀請在場民眾免費品嘗福建與台中特色小吃。
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兩地特色廟會 140攤美食誘人
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自由時報記者林良哲／台中報導 – 2012年3月25日 上午4:31
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花東地區是台灣的後花園，出產許多新鮮海產跟野菜，不過受限於交通運輸不便，西部民眾很少能吃到當地美食。

現在台中有飯店業者，將東部的特色食材入菜，讓食客在台中一樣能享受花東縱谷的美食。

將培根放在平底鍋上熱炒，炒到香氣四溢時再放入洋蔥拌炒，接著放入黃金蜆再炒一下，加酒，酒在鍋內一碰到高溫起火燃燒酒香四溢，等火熄滅，最後加入番茄醬汁再拌炒一下，一道融合中西風味的特色料理就算大功告成。

另外還有新鮮的各種野菜，為了吃到最原始的味道，大廚選用最簡單的方式烹調，不論是海鮮或是蔬菜，樣樣都來自花東縱谷，這一道道的美食，證明花東天然的食材絕對能滿足老饕最挑剔的嘴。台中離東部有段距離，不過藉著美食，拉近了兩地的距離，讓人感受花東道地風味。

更新日期:2011/05/11 19:01
民視新聞中部綜合報導

《The Miele Guide 2010/2011》亞洲餐廳評鑑指南，將台中〈Le Mout樂沐〉評為全台最佳法式餐廳之後，除是對高學歷美女主廚陳嵐舒廚藝的肯定，更似發出了：「喂！台中有比台北還要好的法國餐廳！」 提醒全台食饕別小覷了台中餐飲業的水平。
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全台灣的高檔法菜餐廳原本不多，〈Le Mout樂沐〉能得到著名餐飲評鑑推介，一方面是受過完整廚藝訓練並擁有法國專業廚師證照的陳嵐舒的廚藝，另一方面則是餐廳的環境氛圍與服務方式流露出的高級優雅氣韻。不過，這樣一個訴求頂級的餐廳，因消費門檻不低，故和常民畢竟仍有段距離。
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為了讓喜歡歐洲美食的朋友體驗更多食趣，陳嵐舒決定推出副品牌〈樂沐．Relax〉，並以Bistro定位，以輕鬆的氛圍、庶民的訂價，結合好吃的美食再開新店。一如店名〈樂沐．Relax〉，陳嵐舒說：「想要Relax的朋友，就來這裡吧！」
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別小覷台中餐廳的實力。台北的〈Oesteria〉義大利餐廳、〈Abu阿布〉，以及「牛排教主」鄧有癸主持的〈Danny & Company〉都在過去開了分店，並以Bistro的定位，以較一店更輕鬆的氛圍、更庶民化的價位，爭取食客青睞。結果都通過市場考驗，除生意不惡，並成為餐飲市場的話題。
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不讓台北都會餐飲名店專美，一開幕即因高學歷女主廚、獨幢用餐空間，以及精緻法菜與高檔價位等多元因素，故在餐飲市場享有全國性知名度的台中〈Le Mo６t樂沐〉餐廳，在市場站穩腳步後，也再創副品牌〈樂沐．Relax〉開新店，且規模與氣勢較台北著名餐廳的二店更顯大器。
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與台中著名義大利餐廳〈J-Ping〉同樣都位在台中順天經貿大樓的〈樂沐．Relax〉，除了寬闊的空間，更有奢侈的挑高，追求完美的〈樂沐〉主人兼主廚陳嵐舒， 以巴黎的繽紛街景裝潢設計，大鐘、街燈、色彩鮮豔搶眼的高背沙發…，135個座位分散在吧台區、小食區、半包廂區與私人包廂區。在這個「室內裡的巴黎街頭」，食客可以自在享受陳嵐舒設計的法國餐酒館菜餚。
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所謂的Bistro菜餚，理論上屬性較家常，口味也較偏向鄉村，擺盤不像Fine Dining餐廳那麼嚴謹，食材用料通常也不會以高檔珍稀是尚，一切都很庶民，且會考慮是否下酒。
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但是，家境優沃故「見不得隨便」的性格，加上頂著《The Miele Guide 2010/2011》亞洲餐廳評鑑指南推介為全台最佳法式餐廳的光環，〈樂沐．Relax〉使用的食材用料仍比照〈樂沐〉本店的高規格，小至奶油、有機香草，大至美國和牛、法國法芙娜莊園巧克力……全都新鮮嚴選，陳嵐舒仍拒絕使用人工香料與添加物。而近百坪的廚房內場與超過20位的廚師團隊，也是台北Bistro未見的陣仗。
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無論是肉質腴爛、味道入裡的〈紅酒燉牛膝〉，除了大蒜、荷蘭芹，另外又加了帕瑪火腿與榛果提味，且採法國進口小灰蝸牛入菜烹調的〈勃根地蝸牛〉，或是連帶皮小黃馬鈴薯都一起用鴨油油封的〈法國西南油封鴨腿〉，這些菜其實都是法式Bistro裡菜單上的常客，但出自陳嵐舒的手，它們的食材用料、烹調工序，以及器皿擺盤，仍可見到其挑剔的性格。而每道菜自300多元起跳的訂價，自然讓嗜吃法菜的朋友見獵心喜。
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用塔吉鍋料理並為盛裝容器的〈北非香料烤雞腿〉，是用北非小米couscous與香烤雞腿搭配成菜，單是這小米就分層以高湯、松露油等不同的醬汁香料，蒸了3次，是非常值得推介的菜餚。此外，〈聖荷諾泡芙塔〉、〈蘋果可麗餅〉等，則是會讓女性客層著迷的甜點。
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「Le Mo６t」，在法文中原意是指：靜待發酵成酒的葡萄汁液，從最源頭的質樸自然，點點滴滴地醞釀，再經過時間歲月賦予成熟甘美。陳嵐舒與〈樂沐〉的發跡崛起，通過市場考驗，再受到各種肯定與推崇，過程確實與醇濃的葡萄美酒呼應。如今開了二店，陳嵐舒說，「想要Relax的朋友就來這裡吧！」，對照二店的品牌〈樂沐．Relax〉，這或許也是陳嵐舒心情的寫照。
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食神館－室內的巴黎街景狂饗曲
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作者： 姚舜 | 中時電子報 – 2012年3月3日 上午5:30
工商時報【姚舜】

台中逢甲夜市又有創新小吃，師傅成功將雞翅與冰淇淋甜筒結合！底下甜筒裝著水果沙拉，上面的去骨雞翅，包進糯米飯，經過油炸，外皮酥脆，一口咬下，除了可以吃到雞肉，還能品嚐到吸附肉汁的糯米飯，另外，還有虱目魚口味，同樣是老闆創意研發，搭配爽口的沙拉甜筒，最高紀錄一天可以賣出200多支。
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雞翅在200度油鍋中高溫油炸，表皮炸出金黃色澤，用刀劃開，飽滿的內餡，散發出濃郁糯米香味，加入特調千島醬、小黃瓜絲，放在甜筒上，奇妙的組合，吸引客人上門。
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客人：「乍看之下有點像奇怪的冰淇淋，可是吃起來真的很好吃，就是鹹鹹的冰淇淋。」
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客人：「外面酥酥脆脆，然後裡面有『肉粽』，有那種中國風的味道，比較不一樣。」
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許多客人都是第一次嘗試這種創新小吃，不過師傅為了製作雞翅甜筒，可是花費很多工夫。師傅：「困難度是在於，去骨的時候，一開始要去掉200支左右，這樣才會習慣，不然手一定會太痠、抽筋。」
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儘管製作過程費時費工，師傅利用創意，推出不同吃法，雞翅除了包糯米飯，還有虱目魚口味，外皮炸得油亮酥脆，裡面是鮮味十足的新鮮魚漿，特別的是底下的甜筒，裡面裝著水果沙拉，能夠去油解膩。
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店家創意研發，冰淇淋甜筒搭上鹹食，果然創造話題，一個55元，一天最高賣出200多支，成為逢甲夜市小吃的新興選擇。
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雞翅+甜筒！　內餡糯米、虱目魚新吃法
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TVBS – 2012年3月18日 上午11:43
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